池田屋总经销！！TOYOKOATSU东洋高压--超高压处理（HPP）可以做什么？

2025-08-21 10:48:55 admin

无需加热即可消毒

高压灭菌可抑制微生物的生长。它对加工生牡蛎等新鲜农产品也很有效，并且主要用于调味料、果汁、果酱、调味汁和糖果等重视天然风味和香气的食品。

成熟期可显著缩短

只需几个小时到几天的时间，就可以生产出与传统产品相当甚至更好的高附加值熟化产品，例如肉类、生鱼片、葡萄酒、味噌甚至香水。

分解和提取

“超高压酶水解"可大幅缩短生产高浓度水解提取物所需的时间。由于无需过度加热，因此营养成分不易流失，还能提取生蔬菜中难以摄取的植物化学物质等营养成分。

（左）常压浸泡茄子20分钟
（右）100MPa浸泡茄子3分钟

它能够快速浸渍。通过从各个方向均匀施加压力，液体能够快速渗透到材料内部，直至中心。它可用于腌菜、鱼饲料等。

可低温解冻、快速解冻

利用加压时熔点发生变化的特性，可以在低温下解冻食品，缩短解冻时间。
该技术可减少解冻过程中的滴落，防止食品变质。